Seit 1951 backt die Bäckerei Lindström in der Bölschestraße Brötchen, Brot und Kuchen – in dritter Generation. Am kommenden Wochenende feiert der Familienbetrieb sein 75-jähriges Bestehen mit einem Tag der offenen Backstube, Kaffee und Kuchen zu Jubiläumspreisen.

"Viele Kundinnen und Kunden kommen seit Jahrzehnten, manche schon mit der dritten Generation ihrer eigenen Familie", erzählt Inhaber Jens Lindström. Die Backstube hat den Wandel der Bölschestraße vom DDR-Konsum bis zum heutigen Touristenmagneten miterlebt.

Azubi-Suche bleibt schwierig

Trotz des runden Geburtstags blickt Lindström auch mit Sorge in die Zukunft: Seit drei Jahren findet der Betrieb keine Auszubildenden mehr. "Die Arbeitszeiten früh morgens schrecken viele ab, dabei ist das Bäckerhandwerk so vielseitig wie kaum ein anderer Beruf", sagt er. Der Betrieb bietet inzwischen auch Schnuppertage für Schüler:innen ab der 9. Klasse an, um für den Beruf zu werben.

Die Jubiläumsfeier findet Samstag und Sonntag jeweils von 7 bis 14 Uhr statt, der Eingang zur Backstube ist für Besucher:innen extra geöffnet.